Sous‑chef pour nouveau concept de restaurant à Oslo

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Sous‑chef passionné(e) pour accompagner le lancement de FiftyFour, un restaurant novateur au cœur de Vika, Oslo. Vous intégrerez l’équipe de cuisine dès le premier jour et contribuerez à façonner un concept mêlant saveurs africaines, cuisine nordique et française.

Missions principales

• Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne du service.
• Superviser l’équipe de cuisine, garantir le flux efficace et la qualité des plats.
• Veiller au respect des standards de goût, de présentation et d’hygiène.
• Participer à l’élaboration des menus, recettes et procédures de travail.
• Gérer les commandes, le contrôle des stocks et la traçabilité des produits.
• Former et accompagner le personnel de cuisine.
• Assurer la conformité aux règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et au système HACCP.

Profil recherché

• Expérience avérée en tant que sous‑chef ou poste similaire.
• Passion pour la gastronomie, la qualité et l’expérience client.
• Capacité à travailler dans un environnement à rythme soutenu et à prendre des responsabilités.
• Compétences en gestion économique, maîtrise du gaspillage et du contrôle des coûts.
• Esprit d’équipe et volonté de construire un nouveau concept dès le départ.

Compétences requises

• Maîtrise du système HACCP et des normes d’hygiène alimentaire.

Ce que nous offrons

• Possibilité de participer à l’ouverture d’un concept de restaurant inédit.
• Rôle de leader avec une forte influence sur la culture et les procédures de cuisine.
• Environnement de travail professionnel, inclusif et dynamique.
• Conditions salariales compétitives et perspectives d’évolution.