Chef de cuisine – hôtel de montagne

À propos du poste

Nous recherchons un(e) chef de cuisine pour le Thon Hotel Otta, situé au cœur de la région de Rondane, entre Oslo et Trondheim. Vous serez responsable de la direction quotidienne et du développement stratégique de notre cuisine, afin d’offrir des expériences culinaires mémorables à nos clients.

Missions principales

• Gestion opérationnelle du service de restauration et du bar.
• Recrutement, formation et planification des équipes de cuisine.
• Contrôle de la qualité des plats et du service.
• Gestion des stocks, des achats, du budget et des inventaires.
• Création et mise à jour des menus et concepts culinaires.
• Organisation d’évènements en collaboration avec le service conférences.
• Suivi des fournisseurs et réduction du gaspillage alimentaire.

Profil recherché

• Détention d’un diplôme professionnel en cuisine et expérience similaire.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène alimentaire (IK).
• Passion pour la gastronomie et le produit local.
• Capacité à travailler sous pression et à motiver les équipes.
• Excellentes compétences en communication en norvégien et en anglais.

Compétences requises

• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Gestion budgétaire et contrôle des coûts.
• Développement de menus et concepts culinaires.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Planification des plannings et des effectifs.

Ce que nous offrons

• Rôle de direction avec forte influence sur la cuisine.
• Conditions salariales compétitives.
• Opportunités de développement au sein du groupe Thon Hotels/NHG.
• Soutien professionnel solide et autonomie pour façonner l’avenir du service cuisine.
• Environnement de travail au sein d’une région montagneuse spectaculaire.